4 окт. 2010 г.

Позвольте рассказать, как человеку давно пьющему мате, что это такое и с чем его едят.

О мате.
У мате есть своя "
внутренняя философия". Мате - это что-то вроде чая, только называется мате)) Мате ускоряет вывод шлаков - сильно (нагрузка на организм)! Мате содержит ОЧЕНЬ много минеральных и других полезных веществ. Запах табака для мате нормален, но далеко не всегда он именно такой! Запах дыма так же. Вкус описать очень сложно: неприятным его не назовешь, на травяные отвары не похож, на чай не похож совершенно. Свежий, очень специфический, из серии "сразу возможно не понравится, но подсадит надолго", простите, но даже сравнить не с чем, мате - это мате. Если кто-то опишет, только спасибо скажу!))  С добавками (например, яблоко, персик и т.д.) вкус намного слабее и наиболее ярко выражен вкус добавки. Но серьезные любители мате конечно скептически и с пренебрежением относятся к мате с добавками). Очень сильно  воздействует на обмен веществ, ускоряет, - отлично способствует снижению веса.  Действительно работающее очень сильное тонизирующее средство. Красится - в стойкий зеленый цвет, после его употребления стенки желудка приобретают примерно такой окрас, но это не вредно) А вот с тканями следует быть очень осторожными - при попадании лучше срезу застирать. Мате на ночь  -  сугубо индивидуально, кто-то крепче спит, кто-то наоборот спать не может. 


Традидиционный способ заваривания:
Заполните калабас примерно на 2/3 объема. Закройте отверстие сосуда ладонью и несколько раз хорошо встряхнуть - для того, чтобы крупные частички остались в нижней части, а более мелкие поднялись наверх - меньше попадет внутрь бомбильи. Наклоните бомбилью и сбейте мате на бок (это необходимо в частности для того, чтобы не засорять бомбилью).
Залейте немного горячей воды, так чтобы смочить мате. Подождите немного, чтобы мате пропиталось и стало похоже на зеленую кашицу. После переверните калабас в нормальное положение. Зажмите кончик бомбильи пальцем. Установите одним движением  бомбилью в калабас  и залейте полностью.  не заливайте кипятком (не доводите  воду до кипения) , и не заваривайнге дольше 1 минуты! Иначе любой мате станет горьким! Пейте, далее снова заливайте теплой/горячей водой и более не ждите.
Заваривается (после первой заварки - заливается) одна порция мате не единожды, а, как правило,не менее 3-4-х раз. Опять, кто-то считает, что настоящий вкус проявляется при первой заварке (самый мягкий вкус), кто-то, что только после первой. Чем чаще завариваете, тем жестче вкус. После первой заварки можно использовать холодную воду.

обязательный уход
- Полная просушка после каждого использования - помните, что калабас все таки сделан из природного материала - тыквы - и относится к нему надо гораздо осторожнее, чем к обычной посуде.
- Если калабас не использовался более 2,5 недель, его необходимо заново оживить.